Whisky mit Seele, geboren aus Familientradition

Ballindalloch Distillery

www.ballindallochdistillery.com

Ballindalloch Distillery
Ballindalloch, Banffshire
AB37 9AX, Schottland

gegründet. Speyside. Ballindalloch, Banffshire.

Geschichte

Gründung & Ursprung

Es gibt Orte, an denen der Wind nicht nur durch die Täler streicht, sondern auch Geschichten trägt. Ballindalloch ist einer davon.

Hier, wo der River Avon auf den mächtigen Spey trifft, wurde über Generationen hinweg nicht nur Geschichte geschrieben, sondern auch Whisky gebrannt. Die Wurzeln der Destillation reichen bis ins 19. Jahrhundert, als auf dem Anwesen bereits Gerste angebaut und Whisky produziert wurde.

Doch der wahre Meilenstein kam 2014, als die Familie Macpherson-Grant, die seit Jahrhunderten über dieses Land wacht, entschied, eine neue Brennerei zu gründen – eine, die so traditionell arbeitet, als wären die Jahrzehnte nie vergangen.

Entwicklung & Meilensteine

Diese Brennerei ist mehr als nur ein Gebäude aus Stein – sie ist das Vermächtnis einer Familie. Die Macpherson-Grants sind keine Investoren oder Geschäftsleute, die auf einen Trend aufgesprungen sind – sie sind Bewahrer einer langen Geschichte.

Jedes Ventil wird hier von Hand bedient, jeder Arbeitsschritt mit Hingabe ausgeführt. Computer? Fehlanzeige. Hier zählt das Gespür, das Wissen, das über Generationen weitergegeben wurde.

Besonderheiten der Lage & Umgebung

Die Speyside ist bekannt für ihre sanften Hügel, ihre reinen Wasserquellen und das perfekte Klima für Whisky. Aber Ballindalloch ist mehr als eine Brennerei – es ist ein Stück Highland-Seele.

Die Destillerie liegt mitten auf einem historischen Anwesen, das nicht nur Whisky hervorbringt, sondern auch die berühmten Aberdeen Angus Rinder beherbergt. Hier, zwischen alten Steinmauern und unberührter Natur, entsteht ein Whisky, der tief mit seinem Ursprung verbunden ist.

Besonderheiten
  • Whisky, geboren aus Handarbeit
    Moderne Technik? Nicht hier. Jedes Ventil, jeder Hebel, jede Pumpe wird von Hand bedient. Ein Whisky, gemacht mit Herz und Hand – wie früher.

  • Eigenes Quellwasser – Die Seele von Ballindalloch
    Das Wasser für diesen Whisky stammt aus den Garline Springs, einer Quelle, die seit Jahrhunderten das Anwesen versorgt – rein, klar und perfekt für die Destillation.

  • Single Estate – Vom Feld ins Fass
    Ballindalloch ist eine der wenigen Single Estate Distilleries Schottlands. Die Gerste wächst auf eigenem Land, die Destillation findet vor Ort statt, und sogar die Rückstände kehren als Futter auf die eigenen Weiden zurück. Ein geschlossener Kreis – so, wie es früher war.
Fakten / Details
  • Besucherzentrum: Ja
  • Gründungsjahr: 2014
  • Maischbottich: Traditioneller hölzerner Maischbottich
  • Washbacks: Holz, 4 Stück
  • Wash Still: 1 × 5.000 Liter
  • Spirit Still: 1 × 3.600 Liter
  • Max. Kapazität/Jahr: ca. 100.000 Liter
  • Besitzer: Familie Macpherson-Grant
Die Rückkehr zur Tradition

Als die Familie entschied, ihre eigene Brennerei zu bauen

Es gibt Momente, in denen man sich entscheiden muss, ob man in die Zukunft blickt oder in die Vergangenheit – die Familie Macpherson-Grant entschied sich für beides.

Jahrzehntelang hatte das Anwesen seine Whisky-Vergangenheit in Form von Gersteanbau und historischen Gebäuden bewahrt. Doch die Familie wusste: Es war an der Zeit, mehr zu tun. Und so begann 2014 der Bau einer Destillerie, die nicht wie eine moderne Fabrik aussehen sollte, sondern wie etwas, das schon immer da gewesen war.

Man entschied sich, alte Methoden zu ehren. Keine Computer, keine Automatisierung – nur pure Handwerkskunst. Jedes Fass, das hier befüllt wird, ist ein Tribut an die Vergangenheit und ein Versprechen für die Zukunft.

Heute, wenn man durch die alten Mauern der Brennerei geht und den Duft der reifenden Fässer einatmet, kann man es spüren: Ballindalloch ist kein Neubau – es ist eine Wiedergeburt.

Die Geschichte von Ballindalloch ist eine Geschichte von Beständigkeit. Vielleicht ändert sich mit den Jahren die Art der Fässer oder die Reifezeit, aber eines bleibt sicher: Hier zählt nicht Geschwindigkeit, sondern Leidenschaft. Und das ist etwas, das die Zeit überdauert.